本文摘要：99健康网电 羊城晚报讯 近日，有消费者体现出售的火腿肠配料中掺有鸡肉，指出厂家因涉嫌愚弄。

99健康网电 羊城晚报讯 近日，有消费者体现出售的火腿肠配料中掺有鸡肉，指出厂家因涉嫌愚弄。羊城晚报记者6日探访广州几家大型超市，找到还包括双汇、金锣和雨润在内的众多国内火腿肠配料中均所含鸡肉，有的还所含鸭肉。记者同时找到，在有些鸡肉肠中也掺入了猪肉成分。

　　品牌火腿肠配料多不含鸡肉　　记者找到，餐馆诸多火腿肠配料里都标明所含鸡肉，但皆未标明鸡肉明确含量。其中，在金锣大众火腿肠、特钙金锣王特级火腿肠和双汇王中王火腿肠等产品包装上，配料表里标明所含猪肉和鸡肉两种成分。而在双汇火腿肠的配料表中，除了指出猪肉和鸡肉，还有鸭肉成分。

　　记者随机专访了超强市里的顾客，有人称之为，现在猪肉喜，鸡肉低廉，真为有种被骗的感觉。　　有业内人士回应，厂家此举就是为了节省成本。从去年下半年开始，全国猪肉价格一路攀升，至今年年中其涨幅就早已多达50%，相比而言鸡肉的涨幅就小了许多。

　　厂家：为符合消费者市场需求　　同时，记者在调查中找到，在一些被称作鸡肉肠的品牌中，也标明内部所含猪肉成分。如双汇鸡肉肠、金锣鸡肉肠的纸盒配料表中均标明，除了鸡肉外还所含猪肉。　　回应，记者专访了国内某品牌火腿肠生产厂家。

其负责人称之为，火腿肠的命名只是解释其主要原料是猪肉，但有所不同的产品有有所不同的配料。火腿肠中否所含猪肉，以及所不含猪肉的多少，都是厂家根据其所设计的产品的有所不同口味，作出有所不同的配料拒绝。该负责人还回应，在火腿肠中重新加入鸡肉，可以使其口感逆帕；而在鸡肉肠中重新加入猪肉，可以提升其蛋白质含量。但他也坦白，目前情况下，因为猪肉价格较贵，鸡肉肠中所不含猪肉成分较较少。

　　业内：国家标准仍未限定版　　记者查询了针对火腿肠的国家标准，其中对火腿肠的定义为以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料，经油炸、加热、斩拌（或乳化）、倒入塑料肠衣，经高温杀菌，做成的肉类灌肠制品。标准同时规定，只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料做成的产品，其名称才可以命名为海鲜肠、鸡肉肠和鱼肉肠。该标准对火腿肠里猪肉与鸡肉能否混合用于以及比例多少并没具体的规定。

有业内人士指出，此标准指出火腿肠里不一定不能不含火腿，而厂家在配料表里标明了鸡肉成分，故无法具体确认其不道德愚弄了消费者。

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